El Curso de Cata de Vinos es a distancia, y está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como sumiller y jefe de rango.
INTRODUCCIÓN DEL CURSO DE CATA DE VINOS
La organización de eventos en España ha sido uno de los campos que ha presentado una evolución más notable en los últimos años. Muchas empresas, asociaciones, instituciones y particulares recurren a los eventos para relacionarse con sus públicos, fidelizar clientes, imprimir un valor añadido a su marca, captar la atención de los medios de comunicación, presentar nuevos productos, transmitir ideas...
Los numerosos recursos turísticos de España, contribuyen a que sea uno de los países más demandados de Europa para la celebración de eventos de todo tipo, sobre todo empresariales e institucionales y cada vez son demandados profesionales con alta cualificación y experiencia en esta materia por lo que con este postgrado se pretende formar a futuros profesionales en el turismo de congresos, convenciones e incentivos.
Cada evento que se planifica y organiza tiene un objetivo claro por tanto cada evento hay que tratarlo de una manera personal y con un carácter particular atendiendo a su fin, clientela, público objetivo…
Organizar un evento es un trabajo que conlleva una exhaustiva organización y preparación ya que nada puede fallar. Y debemos tener en cuanta que cualquier imprevisto puede hacer que se complique lo que con tanto detalle se ha organizado, durante semanas, meses e incluso años.
DESTINATARIOS DEL CURSO DE CATA DE VINOS
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como sumiller y jefe de rango.
OBJETIVOS DEL CURSO DE CATA DE VINOS
- Preparar al alumno para saber diferenciar mediante las respectivas catas, las características más notables de los distintos tipos de vinos españoles.
- Conocer las diferentes denominaciones de origen de los vinos.
- Aprender a utilizar las técnicas y el lenguaje propio del profesional y hacer uso correcto de las fichas de cata.
- Dominar las técnicas y utensilios propios de la cata de vinos.
- Ser capaz de catar y maridar vino.
Para conseguir estos objetivos es necesaria la realización de “Catas simultáneas” con el profesor especialista. Para ello recibirás en tu casa un lote con todos estos productos:
- Juego de 6 catavinos oficiales.
- Sacacorchos profesional de dos tiempos con tirabuzón de teflón.
- Estuche de 18 aromas básicos, con una guía explicativa de introducción al análisis sensorial del vino, descripción de cada aroma y presencia en destacados vinos.
- Lote de Botellas para la cata.
VINOS BLANCOS: Gewürztraminer 2007. Viñas del vero Somontano; Menade 2007 Verdejo. Rueda.
VINO ROSADO: Esteban Martín 2007. Cariñena.
VINOS TINTOS: Baigorri 2007 Maceración Carbónica Rioja Alavesa. Tinto joven; Atalayas de Golbán. Crianza 2004. Ribera del Duero. Tinto crianza; Gran Vos Reserva 2003. Viñas del Vero. Somontano. Tinto reserva.
TEMARIO DEL CURSO DE CATA DE VINOS
1. La Enología y la Cata.
2. La percepción a través de los sentidos.
3. Orden de la cata.
4. La percepción.
5. La fase visual.
6. La fase olfativa.
7. La vía retronasal y la fase gustativa.
8. Preparación del vino para la cata.
9. El vino en casa, su conservación.
10. La gastronomía y el vino.
PROFESORADO DEL CURSO DE CATA DE VINOS
El servicio docente está formado por dos figuras profesionales: los profesores, y los tutores de grupo que, con el apoyo del director o coordinador del curso, acompañan permanentemente al alumno durante todo el periodo formativo.
METODOLOGÍA Y MATERIAL DIDÁCTICO DEL CURSO DE CATA DE VINOS
La Formación Abierta, que combina la metodología a distancia con las nuevas tecnologías de la comunicación, permite aprender cómoda y fácilmente desde el domicilio o lugar de trabajo, a través de apuntes de texto especialmente diseñados para el estudio y del campus virtual (agenda de trabajo, biblioteca, material audiovisual, etc.), manteniendo contacto permanente (vía Web, e-mail, teléfono y VoIP) con el personal docente.
El alumno planifica su propio itinerario y ritmo de aprendizaje, de acuerdo con sus posibilidades y su situación personal. Esta flexibilidad es posible gracias a la atención y apoyo de tutores y profesores, que le guían de un modo personalizado a través de todo el proceso formativo hacia la consecución de los objetivos, eliminando así el aislamiento con el que suele relacionarse la formación a distancia.
TITULACIÓN OBTENIDA DEL CURSO DE CATA DE VINOS
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “Cata de Vinos” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
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